Микробиологический контроль пищевой продукции животного происхождения и соблюдение требований Технического регламента Таможенного союза
Цель реализации программы:
Повышение профессиональной компетенции в области микробиологического контроля пищевой продукции животного происхождения, включая выявление патогенных микроорганизмов (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, S. aureus, E. coli, Clostridia, методов КМАФАнМ и БГКП и др.), соблюдение требований ТР ТС 021, а также оформлением лабораторной документации.
Категория слушателей:
Заведующие, ветеринарные врачи и лаборанты отдела микробиологии, проводящие исследования пищевой продукции животного, растительного происхождения и продуктов их переработки областных, региональных и районных (зональных) филиалов.
Режим занятий:
Дистанционно – самостоятельная работа, вебинары, тестирование, очно – практические занятия в лаборатории, работа с образцами, использование оборудования, оформление отчетности.
Критерии зачета:
- Успешное прохождение дистанционного тестирования и расчетных заданий
- Выполнение всех практических лабораторных работ и оформление отчетов;
- соблюдение требований биологической безопасности и охраны труда в ходе практических занятий;
- положительные результаты практической оценки и/или участия в сличительных (межлабораторных) испытаниях, внутрилабораторный контроль;
Слушатель считается прошедшим итоговую аттестацию при успешном выполнении всех обязательных заданий.
Применимость программы:
Настоящая программа применяется:
- при организации производственного обучения и повышения квалификации персонала микробиологических лабораторий;
- при подготовке и допуске специалистов к самостоятельному выполнению микробиологических исследований;
- при подтверждении и поддержании компетентности персонала в рамках системы менеджмента качества;
- при подготовке лабораторий к внутренним и внешним аудитам, инспекционным проверкам;
- при участии лабораторий в сличительных (межлабораторных) испытаниях;
Программа может использоваться в областных, региональных и районных (зональных) ветеринарных лабораториях независимо от организационно-правовой формы.
